O Pavão White-eyed surgiu no final dos anos 70 nos Estados Unidos. Com a mesma cor que o Pavão Azul, os machos caracterizam-se por apresentar algumas das guias primárias brancas, têm muito frequentemente uma gravata branca, e o centro dos ocellus (Olhos características da cauda dos Pavões) tem uma mancha branca, daqui o nome White-eyed (Olhos brancos). É um Pavão muito bonito, pois as pinceladas de branco na plumagem predominantemente escura, conferem-lhe um efeito cromático particular.
Esta variedade é também uma mutação de padrão. O gene para a mutação White-eyed é codominante, o que leva a que, por exemplo, quando num cruzamento apenas um dos indivíduos seja White-eyed, esta característica tenha uma probabilidade muito grande de se manifestar logo na primeira geração.
As fêmeas White-eyed são, relativamente aos machos, assim como quase todas a fêmeas de Pavão, de uma cor mais discreta, mas distinta. Numa plumagem de cor prateada, surgem por todo o corpo penas com extremidades brancas.